PAQUETITOS DE SETAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes

• Pasta Brick
• 1kg. de langostinos
• 1 bandeja de champiñones
• 1 bandeja de setas
• 2 puerros
• 2 zanahorias

Elaboración

Cortar el puerro muy fino y la zanahoria en juliana. Pochar con un poco de aceite. Añadir las setas cortadas en tiras. Pelar los langostinos, poner las cabezas en una sartén con un poco de aceite y dorar, añadir un chorro de brandy y flambear. Colar el jugo y añadir a las verduras, cuando estén ya bien hechas, añadir los langostinos partidos en dos y dar una vuelta.

Separar las hojas de brick, poner en el centro una buena cantidad de relleno, sin jugo, y enrollar. Poner en una fuente de horno cubierta con papel de hornear. Pincelar con aceite y cocer hasta que la pasta esté doradita (se hace rápido).