BUÑUELOS DE VIENTO

Ingredientes (para 36u. aprox.)

• 250ml. de agua 

• 100gr. de mantequilla
• 150gr. de harina
• 1 limón
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharada de azúcar, 1 pizca de sal

Elaboración

Fundir la mantequilla en el agua con la sal, la levadura, el azúcar y la ralladura del limón.

Retirar del fuego y añadir la harina de golpe, remover bien y volver a poner al fuego para cocer la harina 2-3 min. Dejar templar y añadir los huevos de 1 en 1, uniendo bien por separado.

Calentar abundante aceite (mejor de girasol) y echar bolitas de masa que hacemos con dos cucharillas. Cuando estén bien doraditos los buñuelos, poner sobre papel absorbente y rebozar en azúcar.

• Sugerencia: rellenar con nata, trufa, crema...