BISCUIT DE HIGOS

Ingredientes

•    4 huevos
•          150gr.de azúcar
•          300ml. de nata
•          150gr. de higos secos
•          1 copa de brandy

Elaboración

Poner a macerar los higos con el brandy una media hora, cocerlos a fuego lento hasta que se reduzca el licor. Separar las yemas de las claras, triturar los higos con las yemas. Añadir la nata semimontada y remover bien (utilizar las varillas). Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar. Cubrir un molde con film transparente, verter la mezcla, dar unos golpes asentar bien el biscuit, tapar y congelar. 

•    Sugerencia: acompañar de salsa de chocolate y polvo de nueces caramelizadas.