HELADO DE FRESA-NATA (FRIGOPIE)

Un día leí que los frostings hechos con Nesquick de fresa sabían a algodón de azúcar o a chicle... a mi este helado no me sabe a nada de eso me sabe a la nata cuando cubres una copa de fresas y empieza a disolverse y a mezclarse con el almíbar de las fresas...a mi hermano le sabe a Frigopie; prueba y cuéntame a que te sabe a ti.


Las cucharillas de chocolate, que han quedado monísimas, las he hecho con un molde muy baratito que compré en Pórtico.

Ingredientes( 600ml de helado aprox)

• 150ml. de leche
• 350 ml. de nata
• 2 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de Nesquick de fresa

Elaboración

Mezclar el Nesquick con la leche muy fría. Semi-montar la nata con el azúcar, añadidle  despacito la leche y pasar a la heladora, cuando esté cremoso y muy consistente, depende de la heladora más o menos tiempo, poner en un tarro hermético en el congelador.

TORTILLA RELLENA

Interesante plato para el veranito

Ingredientes

• 8 huevos
• Lonchas de jamón york
• Lonchas de queso
• Atún
• Lechuga
• tomate
• Aceitunas
• Mayonesa

La cantidad de ingredientes es aproximada, hay que cubrir cada base de tortilla, así que todo depende del tamaño de la sartén y lo generosos que queramos ser

Elaboración

Lo primero que hay que preparar son 4 tortillas francesas delgaditas. 

Mezclar el atún con mayonesa.

Pondremos una promera tortilla en el plato en el que la vayamos a servir. y cubrimos con lechuga cortadita en juliana y rodajas finas de tomate, tapamos con otra tortilla y la cubrimos con la mezcla de atún y mayonesa y unas aceitunas en rodajas. Tapamos con otra tortilla y cubrimos con una capa de jamón y otra de queso, tapamos con la última tortilla y la decoramos un poquito.

CHAMPIÑONES RELLENOS

Ingredientes

• 1 Bandeja de champiñones grandes
• taquitos de jamón
• cebolla
• pan rallado
• perejil
• vino blanco

Elaboración

Limpiar los champiñones con un paño húmedo y arrancarles el pie con cuidado, eliminar la parte terrosa del pie y picar el resto. Picar la cebolla y ponerla a pochar con un chorro de aceite, cuando esté añadir el champiñón troceado, el jamón picadito y un chorrito de  vino blanco y el perejil, cocinar a fuego lento  8- 10 minutos. Poner los sombreros de los champiñones en una fuente de horno engrasada, rellenar y espolvorear con pan rallado. Hornear a 180º unos 15 minutos.

* Teniendo en cuenta que el relleno está prácticamente cocinado, el tiempo de horneado depende un poco de como gustan las verduras, que el champi esté más o menos duro.

* Si se quiere se puede poner un poco de queso rallado por encima y gratinar, pero eso no sustituye al pan rallado que lo ponemos para que absorba el exceso de líquido.

PALITOS DE PIPAS

Ingredientes

• 300 gr de harina de fuerza
• 25gr de aceite de oliva
• 10gr de levadura fresca
• sal
• 160ml. de agua 
• pipas peladas

Elaboración

Precalentar el horno a 220º.

Disolver la levadura en agua templada. En un bol poner la harina, hacer un hueco en el centro y añadir el resto de ingredientes, mezclar despacio, y cuando esté todo bien integrado poner harina en el mesado y amasar hasta que esté homogéneo, hacer una bola y poner en un cuenco engrasado, tapar con un paño húmedo y dejar levar 1 hora. 

Cuando haya doblado su tamaño, enharinar de nuevo el mesado y estirar hasta que tenga un grosor de 1/2 cm, cortar tiras delgadas y poner en la fuente del horno, tapar de nuevo y dejar reposar otra media hora tapada con el paño, hornear a 200º 15 minutos. Enfriar en rejilla.

PASTEL DE PATATA Y BACON

Ingredientes

• 500gr de patatas
• 3-4 huevos 
• 100 gr. mezcla de quesos rallados 
• 100 gr de bacon
• sal, pimienta y perejil

Elaboración

Pelar las patatas y poner a cocer, cuando estén cocidas, aplastar con un tenedor y reservar.

Batir los huevos, si son XL llega con 3, salpimentar y añadir un poco de perejil picado, añadir la patata, el queso y el bacon cortado a tiritas, remover todo.

Engrasar un molde para horno, verter la mezcla, repartirla bien, para que cueza uniformemente y hornear a 200º, unos 25 minutos.

Servir con un poco de ensalada verde, en este caso se echa en falta en el plato...

MIS PRUEBAS CON FONDANT

Para ser la primera vez que toco el Fondant me siento bastante orgullosa, son una simpleza pero han quedado bonitiñas.
Las galletas son mis galletas de mantequilla y fondant es fondant.

CIGARRILLOS DE TOLOSA

Ingredientes

• 100gr de azúcar glass
• 100gr de mantequilla
• 100gr de clara de huevo
• 100gr de harina

Elaboración

Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté bien integrado, añadir la harina y seguidamente las claras.

Poner papel de hornear en una bandeja y hacer montoncitos con una cuchara, estirar  para que queden planitos.

Hornear a 190º 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados. En caliente enrollar los cigarritos en los tubos de hacer las cañas, y dejar enfriar.

TARTA DE FRESAS Y NATA

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 yogur
• 2 medidas de azúcar, a parte azúcar para la nata, y las fresas
• 3 medidas de harina 
• 1/2 medida de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 600 gr de fresas 
• 500 ml de nata

Elaboración

Batir los huevos, con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa, añadir el yogur, mezclar bien y añadir el aceite y la vainilla; tamizar la harina con la levadura y agregádsela despacito a los huevos. Untar un molde con mantequilla y harina, verter la masa y hornead a 180º unos 40 minutos. Desmoldar y enfriar en una rejilla.

Lavar las fresas, trocear la mitad y guardar las más bonitas para la decoración. Poner en un bol las fresas troceadas y añadir 2 o 3 cucharadas de azúcar, reservar.

Montar la nata con azúcar al gusto. 

Escurrir las fresas picadas e ir añadiéndole nata hasta tener la cantidad suficiente para rellenar la tarta. Partir el bizcocho por la mitad y untar la capa de abajo con el almíbar de las fresas, rellenar y cubrir con la otra mitad de bizcocho, si ha sobrado almíbar untar la capa superior. Decorar al gusto de cada uno.

TARTA DE NUTELLA

Esta tarta es una adaptación de la que hace Alma en su blog Objetivo Cupcake perfecto, aunque el frosting es casi idéntico...

Ingredientes


Bizcocho

• 1 yogur
• 4 huevos 
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina
• 1/2  medida de yogur de aceite
• 1 sobre de levadura 
• 2 cucharadas de cacao puro

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y hayan doblado su tamaño, añadir el yogur, cuando esté todo integrado añadir el aceite.

Tamizar la harina, la levadura y el cacao. Integrar la harina bien despacito a la mezcla de huevos. Untar un molde con mantequilla y espolvorear de harina, verter la masa en el molde y hornear a 180º unos 40-45 minutos. Sacar del horno dejar reposar en el molde 5 minutos desmoldar y enfriar en rejilla.

En este caso la tarta tenía 3 capas de bizcocho, 2 de este bizcocho de chocolate y una del mismo bizcocho pero sin cacao, por eso está tan gordito....

Frosting de Nutella

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 400gr de azúcar glass
• 250 gr de queso tipo Philadelphia
• 3 cucharadas de leche
• 225 gr de Nutella

Batir la mantequilla con el azúcar y la leche, añadir el queso, batir bien. Por último añadirle la Nutella batir a velocidad lenta.

Decorar la tarta, partir el bizcocho por la mitad, rellenar y cubrir con la crema. Está rica? No, lo siguiente....

RED VELVET CUPCAKES

Ingredientes (12-14 unidades)

• 125 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 10 gr de cacao
• 60 gr de mantequilla
• 120 ml de buttermilk
• 1 huevo L
• Extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de levadura
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de vinagre ( blanco o manzana)
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita de colorante en pasta RED EXTRA de Sugarflair

Elaboración

En 1er lugar elaborar el buttermilk si no lo tenemos, se ponen 120 ml de leche en un vaso y se le añade una cucharada de zumo de limón, se deja reposar 5 minutos.

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, añadir el azúcar y seguir batiendo, incorporar el huevo.

Tamizar la harina, el cacao, la sal y la levadura.

Añadir el colorante al buttermilk y batir a velocidad baja.

Añadir alternativamente la mezcla de harina y buttermilk a la masa, empezando y acabando con la harina, cuando esté todo bien incorporado, echar en un vaso el bicarbonato y el vinagre y en cuanto chispee, añadírselo a la masa y verter en los moldes, hornear 18-20 minutos a 180º.

FROSTING DE QUESO

Ingredientes

• 170 gr de queso tipo Philadelphia
• 45 gr de azúcar glas
• 160 ml de nata liquida
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

Batir el queso para que quede cremoso, añadir el azúcar y seguir batiendo, cuando el azúcar esté bien mezclado añadir la vainilla y la nata, batir hasta que adquiera consistencia, no queda como nata montada pero queda durito.

decorar con o sin la ayuda de manga pastelera. Se le puede añadir algún topping , o desmigar un cupcake y echárselo por encima.

BUND CAKE DE MANDARINA

Ingredientes

• 100gr de harina
• 30 gr de almendra molida
• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de levadura
• 30 gr de azúcar glasé
• 2huevos
• ralladura de mandarina
• 50ml. de zumo de mandarina
• 50 gr de azúcar normal

Elaboración

Tamizar la harina con la almendra y la levadura.

Batir la mantequilla con el azúcar glasé, hasta que esté bien clarita la mezcla; añadirle las yemas y mezclar, añadir la ralladura y el zumo.

 Montar las claras con el azúcar. Añadir como 1/3 de las claras a la masa y también una parte de la harina, mezclar bien y añadir el resto poco a poco. Enmantequillar el molde de Bund Cake ( el mío no lo es pero también vale) y verter la mezcla, como es un poco espesita dar unos golpecitos para que asiente la masa y hornear 35-40 minutos a 180º

COOKIES DE NUECES Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 gr de harina
• 60 gr de azúcar
• 60 gr de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 100 gr de chocolate blanco
• 100 gr de nueces

Elaboración

Batir la mantequilla con el huevo, añadir la leche y la vainilla, cuando esté todo bien integrado, añadir los dos tipos de azúcar y la pizca de sal, a continuación añadir la harina con la levadura y mezclar con una cuchara de madera. Picar las nueces y el chocolate y añadirlos a la masa, mezclar con cuidado. Poner papel de hornear en una fuente y hacer montomcitos de masa con ayuda de 2 cucharillas y separadas entre sí. Hornear a 200º 10 minutos, sacar del horno, dejar reposar 5 minutos en la bandeja y pasar a una rejilla para que enfríen.