CUPCAKES DE CHOCOLATE Y COCO

Ingredientes (Para 12 unidades)

• 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 125 gr. de harina
• 25 gr. de coco rallado ( más un poco para decorar)
• 30 gr. de cacao en polvo
• 1/2 sobre de levadura 

Elaboración

Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear, añadir los huevos uno a uno, mezclar bien. Añadir la harina, el coco y el cacao, cuando esté todo bien integrado, poner en los moldes, rellenando 3/4 partes y entrar en el horno pre-calentado a 175º 15 minutos. 

Para el Frosting de chocolate

Ingredientes

• 100 gr. de queso tipo Philadelphia
• 80 gr. de azúcar glass
• 20 gr. de mantequilla
• 100 ml. de nata
• 30 gr. de cacao en polvo
• 1 cucharada de vainilla

Elaboración

Montar el queso con la mantequilla, ablandada a temperatura ambiente, añadir la vainilla, el azúcar y el cacao, cuando esté bien integrado todo, añadir despacio la nata montada.

Una vez que los cupcakes están fríos, decorar con el frosting y a disfrutar