NATILLAS

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 8 yemas de huevo
• 150 gr. de azúcar
• 60 gr. de Maizena
• 1 rama de canela
• 1 vaina de vainilla ( opcional )
• La piel de un limón

Elaboración

Poner a hervir la leche con la canela, la vaina de vainilla abierta por la mitad y  la piel de limón.

En un cuenco, poner las yemas, el azúcar y la Maizena diluida en un poco de leche fría. Mezclar muy bien. Cuando hierva la leche, bajar el fuego y verter las yemas removiendo continuamente hasta que espese y sin que llegue a hervir. Apartar del fuego y dejar enfriar en los recipientes en los que se va  a servir.