MAGDALENAS CON CENTENO NUECES Y MANZANA

Para los que sois intolerantes al trigo, esta receta de madalenas os va a sorprender...

Ingredientes ( para 12 unidades)

• 2 huevos
• 175 gr de azúcar moreno
• 60 ml de leche
• 190 ml de aceite suave de oliva ( o girasol)
• 210 gr de harina de centeno
• 1/2 paquete de levadura 
• Una pizca de sal
• Un puñado de nueces troceadas
• 1 manzana pelada y cortada en daditos

Elaboración

Batir el azúcar con los huevos, cuando esté espumoso añadir la leche y batir a baja velocidad, incorporar el aceite y batir también despacio. Mezclar la harina con la levadura y la sal y agregar a la mezcla, batir despacio y cuando esté homogéneo subir la velocidad y batir un poco más. Agregar las nueces y la manzana y remover con una cuchara de madera. Dejar reposar mientras precalientas el horno a 250º.

Llenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad y hornear a 210º de 16 a 18 minutos.