MAGDALENAS SIN ( sin trigo, sin huevo, sin lactosa)

 

Ingredientes ( para 8 unidades)

• 100 gr de harina de centeno
• 50 gr de Maizena
• 125 gr de azúcar
• 60 ml de aceite de oliva suave
• 180 ml de leche sin lactosa
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de parta de vainilla o las semillas de 1 vaina
• Ralladura de 1/2 limón

Elaboración

Poner en un bol las dos harinas, el limón, la pizca de sal y el bicarbonato, remover bien y hacer 3 hoyitos; en uno poner el aceite, en el otro el vinagre y en el otro la vainilla, remover con una cuchara y a continuación añadir la leche y batir con las varillas hasta que esté todo bien integrado.

Queda una masa más bien líquida. Rellenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad, espolvorear con azúcar y hornear a 175º de 20 a 22 minutos.