ROSQUILLAS LISTAS

Ingredientes ( para unas 16 rosquillas)

• 2 huevos
• 2 yemas
• 100 gr. de azúcar
• 2 cucharadas de anís
• 100 ml de aceite
• 325 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura

Ingredientes para el baño de azúcar

• 1 clara de huevo
• 150 gr de azúcar glass
• 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración

Mezclar los huevos y las yemas, batirlos con el azúcar hasta que la mezcla sea espumosa, añadir el aceite y el anís y mezclar bien.

En un bol poner la harina tamizada con la levadura y hacer un hueco en el medio, verter la mezcla de huevos y remover,cuando esté bien integrado, amasar un poco, la mezcla debe quedar blanda pero que no se pegue.

Dividir la masa en tres o cuatro partes y con las manos untadas en aceite amasar, volver a juntar la masa y dividir en bolas de igual tamaño, aplanarlas un poco y hacer un agujero en el medio, poner en una fuente de horno engrasada o forrada con papel y hornear a 225º de 15 a 18 minutos. Enfriar en una rejilla y mientras preparar el baño de azúcar, para ello poner en un bol la clara de huevo e ir añadiendo azúcar glass removiendo sin parar, cuando esté todo el azúcar mezclado añadir la cucharada de zumo de limón y remover bien.

Cuando las rosquillas estén frías bañar con la glasa, o con un pincel o untándolas directamente, dejar secar.