miércoles, 22 de mayo de 2013

MAGDALENAS CON CENTENO NUECES Y MANZANA

Para los que sois intolerantes al trigo, esta receta de madalenas os va a sorprender...





Ingredientes ( para 12 unidades)
  • 2 huevos
  • 175 gr de azúcar moreno
  • 60 ml de leche
  • 190 ml de aceite suave de oliva ( o girasol)
  • 210 gr de harina de centeno
  • 1/2 paquete de levadura 
  • Una pizca de sal
  • Un puñado de nueces troceadas
  • 1 manzana pelada y cortada en daditos
Elaboración

Batir el azúcar con los huevos, cuando esté espumoso añadir la leche y batir a baja velocidad, incorporar el aceite y batir también despacio. Mezclar la harina con la levadura y la sal y agregar a la mezcla, batir despacio y cuando esté homogéneo subir la velocidad y batir un poco más. Agregar las nueces y la manzana y remover con una cuchara de madera. Dejar reposar mientras precalientas el horno a 250º.
Llenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad y hornear a 210º de 16 a 18 minutos.

martes, 21 de mayo de 2013

HELADO DE KINDER BUENO

Después de helado de Kit Kat ahora le toca el turno al Kinder Bueno, qué será lo siguiente?



Ingredientes
  • 150 ml de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 400 ml de nata muy fría
  • 4-5 barritas de Kinder Bueno
Elaboración

Poner en un cazo la leche con el azúcar y el chocolate troceado, poner a fuego suave y remover hasta que el chocolate esté completamente derretido, dejar enfriar y poner un rato en el frigo para que esté muy frío.
Semi montar la nata y añadirle la crema de chocolate remover y poner en la heladora, cuando esté casi hecho el helado, añadir las barritas kinder troceadas, yo he partido cada cuadradito en cuatro, me gustan los tropezones, pero da igual si son más pequeños. POner en un tarro hermético y al congelador.

HELADO DE DULCE DE LECHE

No os podéis imaginar lo exquisito que resulta este helado, ni Häaggen-Dasz ni etiquetas negras de otras marcas, no me imagino mi vida ya sin este helado, hoy le he puesto unas nueces caramelizadas, pero sin ellas está igual de impresionante.




Ingredientes ( para unos 600 ml de helado)
  • 250 ml de leche muy fría
  • 400 ml de nata muy fría
  • 50 gr de azúcar ( yo lo he puesto vainillado)
  • Dulce de leche, 4-5 cucharadas colmadas más un poco para que no se disuelva, y encontrarlo al comer el helado
Elaboración

Disolver el dulce de leche en la leche fría, añadir el azúcar y la nata, verter en la heladera y cuando casi esté añadir un par de cucharadas más, que de un par de vueltas y poner en un tarro hermético en el congelador.

  1. El azúcar vainillado casero se hace poniendo un par de vainas de vainilla en un tarro y añadiendo azúcar, en pocos días el azúcar está aromatizado.

MAGDALENAS SIN ( sin trigo, sin huevo, sin lactosa)



 





Ingredientes ( para 8 unidades)
  • 100 gr de harina de centeno
  • 50 gr de Maizena
  • 125 gr de azúcar
  • 60 ml de aceite de oliva suave
  • 180 ml de leche sin lactosa
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de parta de vainilla o las semillas de 1 vaina
  • Ralladura de 1/2 limón
Elaboración

Poner en un bol las dos harinas, el limón, la pizca de sal y el bicarbonato, remover bien y hacer 3 hoyitos; en uno poner el aceite, en el otro el vinagre y en el otro la vainilla, remover con una cuchara y a continuación añadir la leche y batir con las varillas hasta que esté todo bien integrado.
Queda una masa más bien líquida. Rellenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad, espolvorear con azúcar y hornear a 175º de 20 a 22 minutos.

CUPCAKES SIN ( sin trigo, sin huevo, sin lactosa)





Ingredientes ( para 8 unidades)
  • 90 gr de harina de centeno
  • 35 gr de Maizena
  • 25 gr de cacao puro Valor
  • 125 gr de azúcar
  • 60 ml de aceite de oliva suave
  • 180 ml de leche sin lactosa
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de parta de vainilla o las semillas de 1 vaina
Elaboración

Poner en un bol las dos harinas, el cacao, la pizca de sal y el bicarbonato, remover bien y hacer 3 hoyitos; en uno poner el aceite, en el otro el vinagre y en el otro la vainilla, remover con una cuchara y a continuación añadir la leche y batir con las varillas hasta que esté todo bien integrado.
Queda una masa más bien líquida. Rellenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad y hornear a 175º de 20 a 22 minutos.

Ingredientes de la Margarinacream de Nutella
  • 100 gr de margarina Flora 100% vegetal al aceite de oliva
  • 100 gr de azúcar glass
  • 3 cucharadas de Nutella
Esta margarinacream solo está indicada para los que no tengan problemas con la leche, y se elabora batiendo todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.


miércoles, 15 de mayo de 2013

ROSQUILLAS LISTAS




Ingredientes ( para unas 16 rosquillas)

  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de anís
  • 100 ml de aceite
  • 325 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
Ingredientes para el baño de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • 150 gr de azúcar glass
  • 1 cucharada de zumo de limón
Elaboración

Mezclar los huevos y las yemas, batirlos con el azúcar hasta que la mezcla sea espumosa, añadir el aceite y el anís y mezclar bien.
En un bol poner la harina tamizada con la levadura y hacer un hueco en el medio, verter la mezcla de huevos y remover,cuando esté bien integrado, amasar un poco, la mezcla debe quedar blanda pero que no se pegue.
Dividir la masa en tres o cuatro partes y con las manos untadas en aceite amasar, volver a juntar la masa y dividir en bolas de igual tamaño, aplanarlas un poco y hacer un agujero en el medio, poner en una fuente de horno engrasada o forrada con papel y hornear a 225º de 15 a 18 minutos. Enfriar en una rejilla y mientras preparar el baño de azúcar, para ello poner en un bol la clara de huevo e ir añadiendo azúcar glass removiendo sin parar, cuando esté todo el azúcar mezclado añadir la cucharada de zumo de limón y remover bien.
Cuando las rosquillas estén frías bañar con la glasa, o con un pincel o untándolas directamente, dejar secar.

HOY TOSTAMOS AVELLANAS!!


No hay nada mejor que unas avellanas recién tostadas. Después de un buen rato partiéndolas, llega el momento de tostarlas, nada más fácil que ponerlas en la bandeja del horno, precalentado a 200º unos 20 minutos, hay que vigilarlas constantemente, pues en un minuto se queman, me ha pasado varias veces!!



Ponemos las avellanas en la bandeja del horno

Según se van tostando, la piel se va resquebrajando 

Para quitar la piel se ponen en un trapo y se frotan,
también se pueden frotar con las manos.

Cuando estén frías guardar en un tarro hermético

domingo, 12 de mayo de 2013

OREO CHEESECAKE




                                      
Ingredientes ( molde de 17 cm )

Base

  • 200gr de Oreos trituradas
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
Relleno
  • 300 gr de queso tipo Philadelphia
  • 100 gr de azúcar
  • 1 yogur natural
  • 2 huevos
  • 12 Oreos
Elaboración

Primero hay que hacer la base, para ello triturar las galletas, la parte negra y la blanca, y mezclar con la mantequilla derretida, mezclar y poner el el molde forrado con papel de hornear, aplastar bien y hornear 12-15 minutos a 165º, sacar del horno y reservar.
Para el relleno hay que batir el queso con el azúcar, agregar los huevos y batir, cuando está todo bien integrado añadir el yogur y batir. partir las galletas a cuartos y echar a la mezcla, remover y verter en el molde. Hornear a 165º 1 hora aprox. Dejar enfriar dentro del molde y cuando esté fría llevar a la nevera, unas 3-4 horas, mejor hacer la víspera.
Esta receta está inspirada, casi en su totalidad, en un blog llamado Brown Eyed Baker, y sus bocaditos de Oreo.

miércoles, 8 de mayo de 2013

PUDDING DE PAN

Este pudding se puede hacer con cualquier pan, pero está mucho más rico ssi se hace con brioche o como en este caso con parte de un roscón de pascua, también se puede hacer con restos de bollería que te haya quedado por ahí, croissants, ensaimadas...

                         

Ingredientes
  • 750 ml de leche
  • 5 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • restos de pan ( como media barra)
  • limón, canela o vainilla ( para aromatizar, también podría ser naranja)
  • Caramelo líquido para el molde
Elaboración

Poner a hervir la leche con la piel de un limón y la canela o la vainilla, cuando la leche empiece a hervir, bajar el fuego y dejar 5 minutos al mínimo. 
Cortar el pan en rebanadas finas, colar la leche y añadirle el pan para que ablande.
Batir los huevos con el azúcar y añadírselo a la leche con pan, remover bien, no importa que queden trozos grandes de pan, pero si lo prefieres se puede casi triturar.
Caramelizar un molde de pudding o una flanera y verter la mezcla, poner en el horno al baño maría a 180º de  50 minutos a 1 hora.