COMPOTA DE NAVIDAD

Ingredientes          

• 4 manzanas golden          
• Ciruelas pasas sin hueso        
•  Orejones de albaricoque        
•  Higos secos      
•  1 botella de vino           
•  200gr. de azúcar
•   1 rama de canela     
•  1 rama de vainilla
•  Mermelada de frambuesa

Elaboración

Pelar las manzanas y cortarlas a cuartos.

Poner todos los ingredientes en una cazuela y cocer por espacio de 45 min. Pasado este tiempo, retirar todas las frutas con una espumadera y con cuidado, añadir la mermelada, 3-4 cucharadas y remover, cocer unos 5 minutos y colarla sobre la fruta.

Servir fría o templada acompañada de helado de vainilla.

•   Sugerencia: Utilizar un vino algo decente, Mencía por ejemplo.