MEMBRILLO

Ingredientes

• Membrillos
• Azúcar

Elaboración

Por cada kilo de membrillo limpio se necesitan 750gr de azúcar.

Lavar bien los membrillos, trocearlos y quitarles el corazón. Poner en una cacerola los trozos de membrillo, añadir el azúcar y ½ taza de las de café de agua y poner a fuego lento, dándole vueltas hasta que empiece a hervir. Cocer por lo menos 1 hora, cuando los membrillos estén bien deshechos y tengan un color doradito, triturar con la batidora para que quede fino. Poner en los recipientes y dejar secar unos días.

• Sugerencia: se puede añadir piñones o nueces al membrillo, está riquísimo.
• Truco: una vez triturados, si una cuchara de madera se sostiene derecha es que el membrillo ya está. Cuanto más tiempo esté el membrillo en el fuego más duro queda después, eso va al gusto.

CUPCAKES DE VAINILLA, con mermelada y fondant

Ingredientes ( para 12 unidades )

• 120 gr de mantequilla
• 220 gr de azúcar
• 2 huevos grandes
• 250 gr de harina 
• 1 cucharadita de levadura
• 120 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, si no tienes 1 cucharada de aroma de vainilla
• mermelada de fresa

Elaboración

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que esté muy cremoso, añadir los huevos de uno en uno. Añadir la leche y la vainilla.

Tamizar la harina con la levadura y mezclarla con el resto de ingredientes.

Rellenar las cápsulas de madalena lasta 3/4 partes como máximo, hornear a 180º unos 20 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando estén frías hacer un agujero en la parte superior, puede ser con un descorazonador de manzanas, y rellenar con un poco de mermelada de fresa  (o de la que más os guste) y tapamos con el trocito de bizcocho que habíamos retirado. Decoramos con fondant.

TARTA DE CHOCOLATE CON FONDANT, la primera

Ingredientes ( para 1 molde de 18 cm, para esta tarta hice 2 bizcochos)

• 2 huevos
• 115 gr harina
• 185 gr azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 80 ml de leche
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 25 gr de cacao puro ( yo uso valor)

Elaboración

Tamizar la harina con el cacao y la levadura. Mezclar la leche con la vainilla.

Batir el azúcar con el aceite, cuando esté bien integrado añadir los huevos de uno en uno, añadir la mitad de la mezcla de harina y mezclar batiendo despacio, añadir la mitad de la leche, cuando esté bien mezclado, añadir el resto de la harina y el resto de la leche.

Forrar un molde con papel de horno, verter la mezcla y hornear a 180º unos 50 minutos. ( el tiempo depende del horno, a mi me llevo algo más)

RELLENO DE BUTTERCREAM DE NUTELLA

• 150 gr de mantequilla ablandada
• 150 gr de azúcar glass o Icing sugar
• 3 cucharadas de Nutella

Batir la mantequilla con el azúcar glass y añadir la Nutella hasta que esté bien integrada.

Cuando el bizcocho esté bien frío partir por la mitad y rellenar.

GANACHE ( Por si decides decorarla con fondant)

• 100 ml de nata
• 100 gr de chocolate ( con leche, negro...)

Partir el chocolate a trocitos y poner en un bol, calentar la nata y cuando empiece a hervir retirar y verter sobre el chocolate, remover hasta deshacer y dejar enfriar hasta que tenga consistencia de crema.

La decoración de esta tarta es otra cosa, para ser la primera no me quedó mal pero no me siento capaz de dar consejos.

CUPCAKES DE NUTELLA Y KINDER BUENO

Ingredientes ( Para 12 unidades)

• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 190 gr de azúcar
• 2 huevos ( yo uso L )
• 160 gr de harina
• 35 gr de cacao puro 
• 100 ml de leche
• 1 cucharadita de royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Nutella
• Kinder bueno Blanco o negro

Elaboración

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy cremosito. Añadir los huevos de uno en uno. Tamizar la harina con el cacao y la levadura. Mezclar la leche con la vainilla. 

Añadir parte de la harina a la mezcla de mantequilla y batir, añadir parte de la leche, añadir más harina y leche hasta terminar. Repartir la mezcla en los moldes hasta 2/3 de su capacidad y hornear a 180º 20-25 minutos.

Cuando estén fríos, vaciar un poco la parte de arriba y rellenar con Nutella, decorar con el Kinder Bueno, o con un Ferrero Roche que era mi idea primaria, pero como no había bombones.... 

TARTA DE MANZANA CON CREMA Y HOJALDRE

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 2-3 manzanas
• crema pastelera

Elaboración

Estirar el hojaldre hasta alcanzar el tamaño adecuado para cubrir el molde.

Untar el molde con mantequilla y colocar el hojaldre, presionando bien en las paredes para que no se baje. Cubrir con una capa generosa de crema pastelera.Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en gajos. Hornear a 175º unos 45 minutos.

Para que brille la superficie se puede hacer de varias maneras:

1. Con mermelada, calentar mermelada de melocotón o albaricoque y pincelar la superficie de la tarta.
2. Con gelatina neutra, siguiendo las instrucciones del fabricante.
3. Con preparado especial para tartaletas de fruta, yo he usado esta tercera opción con un preparado de Lidl y el resultado ha sido genial.

MI CREMA PASTELERA

Existen multiples variantes para la crema pastelera,esta es la mía y nunca me falla, eso que la medida es en cucharadas...

• 500 ml de leche (siempre uso semi, es la que hay en casa)
• 5 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de Maizena
• piel de canela
• canela en rama o vainilla ( depende del día)
• 3 yemas

Poner a calentar 350 ml de leche con el azúcar, el limón y la canela o vainilla; mezclar la Maizena con el resto de leche fría y remover bien. Cuando la leche hierva, retirar la corteza de limón y la ramita de canela, añadir la Maizena y remover bien cuando espese, retirar del fuego y añadir las yemas de una en una, tapar con film transparente que toque la superficie de la crema y así no hará costra, enfriar.

BOLLUELAS

Receta de cocina facilisimo, fácil y rica. Las bolluelas son como los bizcochos de soletilla , muy esponjosas y estupendas para tomar con un café o un chocolate... ahora que empieza el otoño.

Bolluelas rellenas de Nutella y espolvoreadas con cacao

Bolluelas rellenas de Lemon Curd... me encanta!!

Ingredientes

• 6 huevos
• 200 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada de ralladura de limón 
• una pizca de sal

Elaboración

Separar las yemas de las claras y batirlas a punto de nieve con la pizca de sal, añadir el azúcar y terminar de montar. Añadir las yemas y remover. Tamizar la harina con la levadura y añadir despacio a la mezcla de huevos, por último añadir la ralladura de limón y remover.

Cubrir una bandeja de horno con papel y poner cucharadas de masa separadas entre si, ellas van cogiendo la forma redondeada.

Hornear a 200º de 10 a 15 minutos, separar rápidamente y poner sobre una rejilla para que enfríen. 

GALLETAS DE NUTELLA

Ummm!! Unas ricas y sencillas galletas de Nutella del blog Tasty Kitchen, que acabo de descubrir... no será la única

Ingredientes

• 1 huevo
• 100 gr de azúcar
• 140 gr de harina
• 250 gr de Nutella

Elaboración

Batir el huevo con el azúcar, añadirle la harina de golpe y mezclar, va a quedar una mezcla grumosa, añadir la Nutella y mezclar bien para que quede todo bien integrado. Forrar una bandeja con papel de hornear. Hacer bolitas pequeñas de 3 cm y poner en la bandeja separadas unos 5 cm. Con el culo de un vaso aplastar las bolitas, si se quieren galletas crujientes, aplastar bastante y si se quieren crujientes por fuera y blanditas por dentro, aplastar menos, hornear de 8 a 10 minutos a 175º. Fácil, no?


Pues voy a participar en el sorteo de Doris "GALLETAS PARA MI CAJA" y su blog http://doris-miscosillas.blogspot.com.es ,