LAMBISCADAS

 Para todas las ocasiones...

MERMELADA

• Frambuesa o mora

Por cada kilo de fruta añadir 750 gr. de azúcar y dejar macerar toda la noche. Poner en una cazuela hasta que se disuelva el azúcar y dejar cocer hasta obtener la consistencia adecuada.

• Ciruelas

Por cada 1250 gr. de fruta añadir 750 gr. de azúcar. Lavar, secar y deshuesar las ciruelas. Poner en una cazuela con un dedo de agua, a los 10’ triturar. Añadir el azúcar y disolverlo, dejar cocer de 40-60’.

• Kiwi

Por cada kilo de fruta añadir 750 gr. de azúcar  y el zumo de un limón pequeño. Pelar y triturar los kiwis, añadir el azúcar y el zumo de limón. Poner en una cazuela hasta que se disuelva el azúcar y dejar cocer hasta obtener la consistencia adecuada.

Para esterilizar, poner en tarros limpios mermelada hasta casi el borde, poner en una olla con agua hasta que cubra las tapas y hervir unos 15’.

Sugerencia: Antes de esterilizar, poner en el fondo de la olla un trapo para que los botes no se muevan.

CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 75 gr. de chocolate fondant
• 50ml. de nata

Elaboración

Trocear el chocolate y poner en un recipiente apto para microondas, añadir la nata y calentar unos 20”. Remover bien. Si resulta espeso añadir leche.

•  Sugerencia: esta crema resulta deliciosa para acompañar  filloas rellenas de helado o tortitas

TARTA DE QUESO SIN HORNO

Ingredientes

• 1tarrina de queso tipo Philadelphia
• 1 sobre de cuajada
• 172 litro de nata
• 1 vaso de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• caramelo líquido
• galletas ( maría, tostadas, digestive...)

Elaboración

Batir la nata con la leche, el azúcar, la cuajada y el queso y poner a calentar, al empezar a hervir bajar el fuego y dejar cocer unos 3 minutos muy lento y removiendo, dejar reposar 4-5 minutos. Verter en el molde el caramelo líquido y añadirle la crema de queso, dejar reposar un par de minutos y cubrir con las galletas, al enfriar meter en la nevera y dejar al menos 8 horas, es mejor hacerla el día anterior. Darle la vuelta y servir. 

MUFFINS DE CANELA Y MANZANA

Ingredientes

• 150gr. de harina integral
• 120gr. de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 60 gr. de azúcar
• 250gr. de manzana pelada y cortada a daditos ( 2 manzanas pequeñas)
• 100ml. de leche
• 1 huevo
• 90 gr de mantequilla

Elaboración

Mezclar en un bol las harinas, la levadura, una pizca de sal, el azúcar, la canela y la manzana, mezclar bien. Derretir la mantequilla y dejar enfriar. En otro bol, mezclar la leche, el huevo y la mantequilla, mezclar bien y juntar con el otro bol, mezclar.

Verter la masa en los moldes de muffins, espolvorear con azúcar y hornear a 200º unos 25 minutos.

MAGDALENAS INTEGRALES

Ingredientes

• 300gr. de harina integral
• 150gr. de azúcar moreno
• 1 sobre de levadura
• 180ml. leche
• 100ml. aceite de girasol
• 2 huevos 
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• azúcar y almendras picadas para decorar

Elaboración

En un bol, mezclar todos los ingredientes secos. En otro bol batir los huevos y añadir el resto de ingredientes líquidos. Hacer un hueco en el bol de la mezcla de harina y añadir el líquido despacito, mezclar bies, pero no en exceso. Poner en los moldes, y hornear a 180º unos 25 minutos.

PAN

Pan con chocolate

Pan de pipas

Ingredientes ( para un bollo de 300gr.)

• 90ml. de agua
• una pizca de sal
• 1 cucharada de aceite
• 12gr. de levadura fresca
• 160gr. de harina de fuerza
• si se quiere...pipas, nueces, tomate seco, aceitunas negras, perlitas de chocolate....

Elaboración

poner el agua y el aceite a calentar, cuando esté templada, añadir la levadura desmenuzada y remover. En un bol, poner la harina, la sal y si se quiere añadir algún ingrediente, es ahora el momento, hacer un hueco en el centro y añadir el agua, mezclar con una cuchara de madera.

Espolvorear una superficie con harina y amasar, hacer una bola y dejar reposar en un lugar templado 1 hora aprox.

Untar una pyrex de cristal con tapa con aceite, poner el bollo, hacer una cruz o cortes, pintar con aceite y espolvorear con harina. Llevar al horno en frío a 220º durante 45 min.