TARTA DE FRUTOS ROJOS

Para elaborar esta tarta lo primero que hacemos es el bizcocho genovés y para el relleno he utilizado una mermelada casera de frutos rojos (frambuesas, fresas y arándanos), el resultado una tarta suave y muy rica.

Ingredientes

Para el relleno:

• 500 ml. de "nata vegetal", tipo Ambiante
• 3-4 cucharadas de la mermelada que más os guste.

Para el almíbar:

• 100 gr. de azúcar 
• 100 ml. de agua
• 1 cucharada de mermelada

Una vez tenemos el bizcocho frío, lo cortamos en dos o 3 discos.

Preparamos el almíbar cociendo el agua con el azúcar y la mermelada unos minutos hasta que el azúcar esté disuelto.

Montamos la nata, que debe estar muy fría y le añadimos la mermelada en cuanto empiece a espesar.

Montamos la tarta. pincelamos con almíbar los discos de bizcocho, cubrimos con relleno y decoramos.