MUFFINS DE CHOCOLATE

Unos deliciosos y esponjosos muffins de chocolate, la revista Wholekitchen, es siempre una inspiración, la quiero en papel ya!!!

Ingredientes (para 14 muffins)

• 170gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 40 gr de cacao ( yo uso valor)
• 125 gr de azúcar
• 75 gr de azúcar moreno
• 2 huevos 
• 1 cucharadita de vainilla
• 90 gr de mantequilla
• pizca de sal
• 180 ml de buttermilk ( o 180 ml de leche con una buena cucharada de zumo de limón, 10 minutos de reposo, remover y listo)
• chips de chocolate, unos 100 gramos.

Elaboración

Derretir la mantequilla sin que llegue a hervir o que esté muy blandita. Por un lado mezclar todos los ingredientes secos, excepto los chips de chocolate. Por otro lado batir los huevos hasta que estén muy espumosos y añadir el resto de ingredientes líquidos, juntar los dos boles y mezclar, añadir los chips de chocolate y repartir en las cápsulas de muffin, no llenar más de 3/4 partes, hornear a 180º 25 minutos.