PERRUNILLAS

Me hablaron de ellas y se me antojó probarlas, muy ricas y fáciles, además no contienen leche y últimamente estoy probando dulces libres de plv, ya que mi sobrino parece ser que es intolerante a ella.

Ingredientes

• 125 gr de manteca de cerdo
• 85 gr de azúcar
• 60 ml de aceite de oliva
• 375 gr de harina
• 1 huevo
• 1 yema
• 1 clara
• ralladura de limón
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de canela (o media si os parece demasiado)
• azúcar para decorar

Elaboración

Poner la harina en forma de volcán, añadir la manteca, el huevo entero y la yema, el azúcar, el aceite, la canela, el zumo y la ralladura. Remover todo hasta integrar bien. Hacer bolitas y aplastarlas. Ponerlas en una bandeja forrada con papel de hornear y con el pulgar hacer un hoyito en el centro.

Batir la clara a punto de nieve, cubrir el hoyito y espolvorear con azúcar.

Hornear a 200º 10-12 minutos.