TURRÓN DE YEMA

Este año me ha dado por hacer turrones, algo fácil, y si lo comparas con los artesanos, barato.

Ingredientes ( para 1 barra)

• 250 gr de almendra molida
• 200 gr de azúcar
• 60 ml de agua
• 3 yemas
• pizca de sal
• ralladura de 1/2 limón 

Elaboración

Poner en un cazo el agua y el azúcar y hacer un almíbar, que coja un poco de color.

Poner en un bol la harina de almendra, el limón, la sal y las yemas, remover y cuando el almíbar esté listo verterlo despacio sobre la mezcla de almendras y yemas, verter en el molde cubierto de papel de hornear, alisar, poner un peso y dejar reposar mínimo 24 horas. 

Pasado el tiempo de reposo desmoldar, espolvorear con azúcar y quemar con un soplete.