FILLOAS

Ingredientes (para 24 u. aprox.)

• 250 gr. de harina
• 3 huevos
• 50 gr. de mantequilla
• 500 ml. de leche
• 1 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• ralladura de limón

Elaboración

Derretir lentamente la mantequilla en un cacito y dejar enfriar ligeramente.

Poner en un cuenco la harina tamizada con el azúcar y la sal. Hacer un volcán y poner en el hueco central los huevos, la mantequilla y 4-5 cucharadas de leche. Mezclar con un batidor y agregar poco a poco y sin dejar de remover el resto de la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la ralladura de limón y dejar reposar 1 h. aproximadamente en la nevera.

Untar una sartén con mantequilla y verter un poco de la mezcla, cocinar por los dos lados.