HOY TOSTAMOS AVELLANAS!!

No hay nada mejor que unas avellanas recién tostadas. Después de un buen rato partiéndolas, llega el momento de tostarlas, nada más fácil que ponerlas en la bandeja del horno, precalentado a 200º unos 20 minutos, hay que vigilarlas constantemente, pues en un minuto se queman, me ha pasado varias veces!!

Ponemos las avellanas en la bandeja del horno

Según se van tostando, la piel se va resquebrajando 

Para quitar la piel se ponen en un trapo y se frotan,
también se pueden frotar con las manos.

Cuando estén frías guardar en un tarro hermético

OREO CHEESECAKE

                                      
Ingredientes ( molde de 17 cm )

Base

• 200gr de Oreos trituradas
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Relleno

• 300 gr de queso tipo Philadelphia
• 100 gr de azúcar
• 1 yogur natural
• 2 huevos
• 12 Oreos

Elaboración

Primero hay que hacer la base, para ello triturar las galletas, la parte negra y la blanca, y mezclar con la mantequilla derretida, mezclar y poner el el molde forrado con papel de hornear, aplastar bien y hornear 12-15 minutos a 165º, sacar del horno y reservar.

Para el relleno hay que batir el queso con el azúcar, agregar los huevos y batir, cuando está todo bien integrado añadir el yogur y batir. partir las galletas a cuartos y echar a la mezcla, remover y verter en el molde. Hornear a 165º 1 hora aprox. Dejar enfriar dentro del molde y cuando esté fría llevar a la nevera, unas 3-4 horas, mejor hacer la víspera.

Esta receta está inspirada, casi en su totalidad, en un blog llamado Brown Eyed Baker, y sus bocaditos de Oreo.

PUDDING DE PAN

Este pudding se puede hacer con cualquier pan, pero está mucho más rico ssi se hace con brioche o como en este caso con parte de un roscón de pascua, también se puede hacer con restos de bollería que te haya quedado por ahí, croissants, ensaimadas...

                         

Ingredientes

• 750 ml de leche
• 5 huevos
• 150 gr de azúcar
• restos de pan ( como media barra)
• limón, canela o vainilla ( para aromatizar, también podría ser naranja)
• Caramelo líquido para el molde

Elaboración

Poner a hervir la leche con la piel de un limón y la canela o la vainilla, cuando la leche empiece a hervir, bajar el fuego y dejar 5 minutos al mínimo. 

Cortar el pan en rebanadas finas, colar la leche y añadirle el pan para que ablande.

Batir los huevos con el azúcar y añadírselo a la leche con pan, remover bien, no importa que queden trozos grandes de pan, pero si lo prefieres se puede casi triturar.

Caramelizar un molde de pudding o una flanera y verter la mezcla, poner en el horno al baño maría a 180º de  50 minutos a 1 hora.

GALLETAS DE CENTENO ( sin trigo ni huevo)

 

 

Ingredientes ( para 20 galletas)

• 225 gr de harina de centeno
• 1 cucharadita de levadura, buscad una que no contenga huevo, si es para algún intolerante, si no la encontráis, podeis hacer la receta sin levadura.
• un pellizco de sal
• 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr de azúcar
• 50 ml de leche fría

Elaboración

Mezclar la harina con la levadura y la sal, ponerla en un bol, hacer un hoyo en el centro y poner la mantequilla a trocitos, empezar a amasar con los dedos, como pellizcando, añadir el azúcar, mezclar y añadir la leche despacio. Cuando esté blandita pero ya no se pegue ( ya he ajustado la cantidad de harina, pero si fuera necesario añadir un poco más), la masa está lista, lo mejor de todo es que no hay que enfriarla ni esperar.

Estirar la masa entre dos papeles de horno hasta dejarla de un grosor de 1/2 centímetro, hacer las galletas con un cortador de 6 cm, cuidado al levantarlas, ya que la masa está blandita, pero se hace bien, ponerlas en una bandeja forrada con papel y hornear a 175º 20 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla antes de comerlas, se vuelven crujientes y exquisitas.

Si las queréis bañar en chocolate, nada más sencillo que fundir un chocolate que os guste y mojar la base de la galleta, dejar enfriar en la nevera 15 minutos y listas.

GALLETAS SIMIL DIGESTIVE

La verdad es que las galletas Digestive son únicas, éstas están buenísimas, con una textura casi idéntica, pero el sabor es distinto, la receta, después de estudiar varias, es de Directo al Paladar, que es garantía de éxito, aunque yo he utilizado más harina, espero que os guste.

Ingredientes ( para 20 galletas)

• 60 gr de harina de trigo
• 175 gr de harina de trigo integral
• 1 cucharadita de levadura
• un pellizco de sal
• 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr de azúcar glass
• 50 ml de leche fría

Elaboración

Mezclar los dos tipos de harina con la levadura y la sal, ponerlas en un bol, hacer un hoyo en el centro y poner la mantequilla a trocitos, empezar a amasar con los dedos, como pellizcando, añadir el azúcar, mezclar y añadir la leche despacio. Cuando esté blandita pero ya no se pegue ( ya he ajustado la cantidad de harina, pero si fuera necesario añadir un poco más), la masa está lista, lo mejor de todo es que no hay que enfriarla ni esperar.

Estirar la masa entre dos papeles de horno hasta dejarla de un grosor de 1/2 centímetro, hacer las galletas con un cortador de 6 cm, cuidado al levantarlas, ya que la masa está blandita, pero se hace bien, ponerlas en una bandeja forrada con papel y hornear a 175º 20 minutos.

Yo las he pinchado con un palillo para que se parecieran un poco más a las originales, pero eso no es necesario!!

Dejar enfriar en una rejilla antes de comerlas, se vuelven crujientes y exquisitas.

PAN DE REMOLINO

Una receta fácil de Lorraine Pascale, cada día me gusta más esta chica, lo hace todo tan simple.

Ingredientes

• 550 gr  harina de fuerza
• 100 gr harina integral
• 2 cucharaditas de sal
• 1 sobre de levadura seca
• 2 cucharadas de miel
• 350 ml de agua templada
• Semillas de amapola

Elaboración

Poner en la cubeta de la panificadora el agua templada, añadir el resto de los ingredientes y programar para que solo amase, dura 15 minutos, en mi máquina es el 7.

Sacar la masa y estiran formando un rectángulo, pintar con aceite y espolvorear con semillas de amapola. Cortar 6 tiras longitudinales y retorcerlas individualmente, juntarlas todas y retorcer las seis al mismo tiempo, hacer un rosco y presionar en los extremos para que no se suelte. Poner en una fuente de horno, pintar de nuevo con aceite y espolvorear con más semillas, tapar con un film transparente untado en aceite y dejar reposar de 30 a 45 minutos, hornear a 200º unos 50 minutos.

COOKIES DE CACAO

Estas cookies de cacao no contienen proteína láctica de la vaca.

Ingredientes

• 120 gr de margarina ( yo libre de plv, FLORA ACEITE DE OLIVA)
• 160 gr de harina
• 60 gr de azúcar
• 60 gr de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 sobre de azúcar vainillado
• pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura ( yo Hacendado)
• 50 gr de cacao ( yo Valor)

Elaboración

Tamizamos la harina, con el cacao y la levadura y reservamos.

En un bol batimos la margarina con el huevo, cuando esté bien integrado añadimos, los distintos tipos de azúcar y la pizca de sal. Amadimos la harina y mezclamos con una cuchara de madera hasta que esté todo bien integrado, hacemos bolitas y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel. Las ponemos algo distanciadas y las aplastamos un poco.

Hornear a 200º 10-12 minutos, dejar enfriar 5 minutos en la bandeja, retirar y dejar enfriar completamente en una rejilla.