CUPCAKES DE NUTELLA Y KINDER BUENO

Ingredientes ( Para 12 unidades)

• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 190 gr de azúcar
• 2 huevos ( yo uso L )
• 160 gr de harina
• 35 gr de cacao puro 
• 100 ml de leche
• 1 cucharadita de royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Nutella
• Kinder bueno Blanco o negro

Elaboración

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy cremosito. Añadir los huevos de uno en uno. Tamizar la harina con el cacao y la levadura. Mezclar la leche con la vainilla. 

Añadir parte de la harina a la mezcla de mantequilla y batir, añadir parte de la leche, añadir más harina y leche hasta terminar. Repartir la mezcla en los moldes hasta 2/3 de su capacidad y hornear a 180º 20-25 minutos.

Cuando estén fríos, vaciar un poco la parte de arriba y rellenar con Nutella, decorar con el Kinder Bueno, o con un Ferrero Roche que era mi idea primaria, pero como no había bombones.... 

TARTA DE MANZANA CON CREMA Y HOJALDRE

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 2-3 manzanas
• crema pastelera

Elaboración

Estirar el hojaldre hasta alcanzar el tamaño adecuado para cubrir el molde.

Untar el molde con mantequilla y colocar el hojaldre, presionando bien en las paredes para que no se baje. Cubrir con una capa generosa de crema pastelera.Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en gajos. Hornear a 175º unos 45 minutos.

Para que brille la superficie se puede hacer de varias maneras:

1. Con mermelada, calentar mermelada de melocotón o albaricoque y pincelar la superficie de la tarta.
2. Con gelatina neutra, siguiendo las instrucciones del fabricante.
3. Con preparado especial para tartaletas de fruta, yo he usado esta tercera opción con un preparado de Lidl y el resultado ha sido genial.

MI CREMA PASTELERA

Existen multiples variantes para la crema pastelera,esta es la mía y nunca me falla, eso que la medida es en cucharadas...

• 500 ml de leche (siempre uso semi, es la que hay en casa)
• 5 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de Maizena
• piel de canela
• canela en rama o vainilla ( depende del día)
• 3 yemas

Poner a calentar 350 ml de leche con el azúcar, el limón y la canela o vainilla; mezclar la Maizena con el resto de leche fría y remover bien. Cuando la leche hierva, retirar la corteza de limón y la ramita de canela, añadir la Maizena y remover bien cuando espese, retirar del fuego y añadir las yemas de una en una, tapar con film transparente que toque la superficie de la crema y así no hará costra, enfriar.

BOLLUELAS

Receta de cocina facilisimo, fácil y rica. Las bolluelas son como los bizcochos de soletilla , muy esponjosas y estupendas para tomar con un café o un chocolate... ahora que empieza el otoño.

Bolluelas rellenas de Nutella y espolvoreadas con cacao

Bolluelas rellenas de Lemon Curd... me encanta!!

Ingredientes

• 6 huevos
• 200 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada de ralladura de limón 
• una pizca de sal

Elaboración

Separar las yemas de las claras y batirlas a punto de nieve con la pizca de sal, añadir el azúcar y terminar de montar. Añadir las yemas y remover. Tamizar la harina con la levadura y añadir despacio a la mezcla de huevos, por último añadir la ralladura de limón y remover.

Cubrir una bandeja de horno con papel y poner cucharadas de masa separadas entre si, ellas van cogiendo la forma redondeada.

Hornear a 200º de 10 a 15 minutos, separar rápidamente y poner sobre una rejilla para que enfríen. 

GALLETAS DE NUTELLA

Ummm!! Unas ricas y sencillas galletas de Nutella del blog Tasty Kitchen, que acabo de descubrir... no será la única

Ingredientes

• 1 huevo
• 100 gr de azúcar
• 140 gr de harina
• 250 gr de Nutella

Elaboración

Batir el huevo con el azúcar, añadirle la harina de golpe y mezclar, va a quedar una mezcla grumosa, añadir la Nutella y mezclar bien para que quede todo bien integrado. Forrar una bandeja con papel de hornear. Hacer bolitas pequeñas de 3 cm y poner en la bandeja separadas unos 5 cm. Con el culo de un vaso aplastar las bolitas, si se quieren galletas crujientes, aplastar bastante y si se quieren crujientes por fuera y blanditas por dentro, aplastar menos, hornear de 8 a 10 minutos a 175º. Fácil, no?


Pues voy a participar en el sorteo de Doris "GALLETAS PARA MI CAJA" y su blog http://doris-miscosillas.blogspot.com.es , 

PREMIO DARDOS

El blog PastissetCake me ha hecho entrega de un premio DARDOS, que qué es un premio Dardos, os lo explico ahora mismo:

Un poco sobre la historia de este premio: " El origen del premio Dardos permanece en la oscuridad, sin embargo se han rastreado las primeras menciones tanto en Portugal como en Brasil. El premio es otorgado en reconocimiento a valores personales, culturales, éticos y literarios que son transmitidos a través de una forma creativa y original mediante la escritura. La insignia fue creada con el afán de promover la hermandad entre bloggers, mostrar cariño y gratitud por añadir valores a la blogosfera".

Las instrucciones para seguir esta bonita cadena de premios son las siguientes:

- Poner un comentario en el blog que te lo concede.

- Otorgarlo a 5 blogs con menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para que sepan que les hemos concedido el premio.

- Copiar y pegar el logo del premio en tu blog enlazado con el blog que te lo ha concedido.

Pues bien  Lambiscadas y otras recetas para compartir le otorga el premio Dardos a los siguientes blogs:

• http://lostincupcakes.wordpress.com/
• http://bakinginspain.blogspot.com.es/
• http://lacocinacaseradeconchi.blogspot.com.es/
• http://gallecookies.blogspot.com.es/
• http://cakesonia.blogspot.com.es/

HELADO DE MOJITO

Ingredientes

• 300 ml de nata
• 150 ml de leche
• 60 gr. azúcar moreno
• 90 gr. azúcar blanco
• 3 yemas
• hojas de hierbabuena (15-20)
• 45 ml de zumo de lima
• 60 ml de ron

Elaboración

Poner a calentar la leche, la nata y el azúcar moreno, cuando empiece a hervir retirar del fuego, añadir las hojas de hierbabuena e infusionar 1 hora.

En un cuenco batir las yemas con el azúcar hasta blanquear, cuando la mezcla de nata esté templada, colar las hojas y añadir despacio a las yemas, remover, volver a poner al fuego y sin parar de remover espesar la mezcla, es importante que NO hierva. Poner en la nevera hasta que esté muy fría.

Sacar de la nevera, añadir el zumo de lima y el ron, remover y poner en la heladera, tarda mucho en congelar, por el alcohol, pero si desesperas, sacar cuando ya esté cremosito, poner en un bote con tapa, llevar al congelador y remover al cabo de un rato, el sabor de este helado no te va a dejar indiferente.

PAN DE CENTENO Y TRIGO INTEGRAL

Ingredientes ( pieza de 750 gr)

• 350 gr de harina de centeno
• 200 gr de harina de trigo integral
• 350 ml de agua templada
• 10 gr de sal
• 1 sobre de levadura seca o 21 gr de levadura fresca

Elaboración en panificadora

Poner en la cubeta el agua templada ( si se va a usar levadura fresca, deshacer en el agua), mezclar las dos harinas en un bol y añadir al agua, añadir la levadura y la sal procurando que no se toquen. Programa 3 Integral.

Para darle forma a la pieza, retirar de la cubeta antes del último fermentado, dar forma en una superficie enharinada y dejar levar 35 minutos, hornear a 200º 40 minutos.

• La cantidad de sal depende del gusto, puede incluso no ponerse.