CARQUINYOLIS

INGREDIENTES

• 250 gr. de harina
• 150 gr. de azúcar
• 100 gr. de almendras enteras
• 2 huevos
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 1 cucharada de levadura
•  pizca de sal

Elaboración

Mezclar la harina con una pizca de sal, el azúcar y el sobre de azúcar vainillado, formar un volcán y echar en el centro los huevos batidos, amasar e incorporar las almendras y la levadura, mezclar con las manos hasta que se despegue de las manos. Dividir la masa en tiras de 3-4 cm de ancho, colocar en un papel de horno ligeramente humedecido. Hornear a 180º 30 minutos, pasado este tiempo, sacar del horno, cortar en rebanadas de 1 cm. y volver a hornear 12- 15 min.

SALSA DE TOFFEE

Ingredientes

• 100 gr. de azúcar
• 100 ml. de nata líquida

Elaboración

Hacer caramelo con el azúcar, añadir unas gotas de zumo de limón para que no cristalice. Añadir la nata líquida y remover sin parar hasta que se obtenga una salsa homogénea.

FILLOAS

Ingredientes (para 24 u. aprox.)

• 250 gr. de harina
• 3 huevos
• 50 gr. de mantequilla
• 500 ml. de leche
• 1 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• ralladura de limón

Elaboración

Derretir lentamente la mantequilla en un cacito y dejar enfriar ligeramente.

Poner en un cuenco la harina tamizada con el azúcar y la sal. Hacer un volcán y poner en el hueco central los huevos, la mantequilla y 4-5 cucharadas de leche. Mezclar con un batidor y agregar poco a poco y sin dejar de remover el resto de la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la ralladura de limón y dejar reposar 1 h. aproximadamente en la nevera.

Untar una sartén con mantequilla y verter un poco de la mezcla, cocinar por los dos lados.

ORELLAS DO ENTROIDO

Ingredientes

•  3 huevos enteros
• 100 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2  vaso de anís
• 1/4 vaso de vino blanco
• harina ( 600 gr. aprox)
• una pizca de sal
• aceite de girasol para freír

Elaboración

Derretir la mantequilla, sin que llegue a hervir. Mezclar en un bol todos los ingredientes con la harina suficiente para obtener una masa que se pueda estirar. Dejar reposar 1 hora. Estirar la masa en una superficie untada de aceite. Cortar porciones de masa y freír en abundante aceite. Dejar escurrir y espolvorear con azúcar.

BLINIS

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 yogur natural
• 1 medida del vaso de yogur de harina
• 1/2 sobre de levadura
• pizca de sal

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes y batir con la batidora. Dejar reposar unos 20 minutos. Pincelar con aceite una sartén y cuando esté bien caliente ir poniendo montoncitos con una cuchara, separados los unos de los otros, dorar por los dos lados.

Servir templados, acompañados de queso tipo Philadelphia, salmón ahumado, sobrasada...

PASTAS DE TE

Hoy me he decidido a probar la churrera que tengo desde hace años ,y que he utilizado un par de veces ya que los churros nunca me han salido, para hacer unas pastas de te, como el resultado no ha sido malo del todo, las galletas muy bien, pero no se han despegado fácilmente, y no he podido hacer más que estas dos formas, se me antoja ahora la pistolita Wilton...

Ingredientes

• 165 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 gr. de azúcar
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharadita de levadura
• 260 gr. de harina
• 1 yema ( si se dobla la receta poner el huevo entero)

Elaboración

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir la leche, la vainilla y la yema, mezclar bien. Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla, amasar hasta que esté todo bien integrado.Se pone la masa en la churrera o pistola de hacer galletas, presionar una sola vez y colocar la pastita en la bandeja del horno, hornear de 12 a 15 minutos a 190º

Si se decoran con frutos secos, se ponen antes de hornear, las de chocolate se decoran cuando están frías.

Más galletitas con la pistola Lacor que me han regalado... Hay alguna forma que no me sale habrá que probar más...

TARTA TATIN

Ingredientes

• 100gr. de azúcar
• 50 gr. de mantequilla
• zumo de 1/2 naranja o 1 mandarina
• 1 plancha de hojaldre
• 4-5 manzanas golden

Elaboración

Hacer un caramelo con la mantequilla, el azúcar y el zumo que prefieras, incluso sin zumo. Poner en el fondo de un molde. Pelar y cortar las manzanas en cuartos, o en sextos y colocar sobre el caramelo. Estirar la plancha de hojaldre para que quede bien fina y cubrir las manzanas, recortar el hojaldre que sobra. Hornear a 180º unos 35 minutos