GALLETAS PARA MIS COMPIS

Terminamos otro curso, y para despedirme de mis compis, que son los mejores, les voy a llevar este detallito, espero que les guste. estoy muy orgullosa de ellas, pues el cortador en forma de lápiz lo he hecho yo con una lata de cocacola, me ha quedado un poco grande, eso si.

 Aquí os dejo mi fantástico cortador

 

 

SPAGHETTI CON LANGOSTINOS

Una receta fácil de Donna Hay. En 15 minutos a la mesa!!

Ingredientes

• 400 gr de spaghetti
• 16 langostinos o gambas
• 2-3 dientes de ajo 
• 2 guindillas ( o 1 )
• 1 limón
• perejil

Elaboración

Pelar los langostinos y abrirlos al medio a lo largo.

Poner a cocer los spaghetti en agua con sal.

En una sartén poner un fondo de aceite, cortar los ajos en láminas muy finas y poner a dorar, dando vueltas para que no se queme, añadir la guindilla y unas tiras muy finas de la piel del limón, solo la parte amarilla y rehogar, cuando ya esté rehogado añadir los langostinos, y dar unas vueltas, no necesitan mucha cocción, ya que son mitades y quedarán secos .

Escurrir los spaghetti y poner en la sartén, añadir el zumo del limón y dar unas vueltas, espolvorear con perejil y LISTO!!

SCONES

Por fin una receta fácil, rica, sin tiempos de espera, justo lo que a mi me gusta. Acabo de descubrir a esta cocinera Rachel Khoo y creo que voy a seguir sus recetas...y su programa en canal cocina.

Además no contienen huevo.

Ingredientes

• 300 gr de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de levadura
• pizca de sal
• 200 ml de leche
• 50 gr de mantequilla derretida
• 150 gr de pasas sultanas (opcional)

Elaboración

Si se van a utilizar las pasas, poner en remojo con agua templada 1 h.

Tamizar la harina con la levadura en un cuenco, añadir la sal y el azúcar. añadir la leche y la mantequilla ( y las pasas), mezclar hasta obtener una masa homogénea, que no se pegue.

Enharinar el mesado y estirar la masa dejando un grosor de 3 cm. Con un cortador redondo, hacer los scones, el tamaño ideal 5-6 cm, pero depende del gusto.

Poner papel de hornear en la bandeja del horno, pincelar los scones con leche y hornear 10 minutos en el horno pre calentado a 220º

AZÚCAR INVERTIDO

Qué nombre tan raro para una cosa tan simple, los helados quedan más cremosos por que no cristalizan, ahora hacer helados va a ser mucho mejor de lo que era... o eso espero

Ingredientes

• 350 gr de azúcar
• 150 ml de agua 
• 1 juego de sobres de gasificante litines ( uno balnco y uno lila), se venden en Mercadona, por ejemplo

Elaboración

Poner en un cazo el azúcar con el agua y el sobre blanco, poner al fuego y llevar a ebullición, cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejar enfriar un poco, si se tiene termómetro a 50º, y añadir el sobre lila, remover, hace algo de espuma que desaparece al enfriar. Cuando esté bien frío poner en un envase hermético y guardar en nevera.

TARTA HELADA CON COOKIES DE CHOCOLATE

Este postre puede ser totalmente casero o que parezca casero, mi mermelada de cereza ha sido lo único casero en esta tarta, pero estaba buenísima.

Las cantidades dependen del molde, yo he utilizado uno de 17 cm, y es suficiente para 8 personas.

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Ingredientes

• 1 paquete de Cookies de chocolate ( Estas son de Mercadona )
• 1 bote de mermelada de cereza ( u otra que te guste más)
• 30 gr de mantequilla
• 1 l. de helado de vainilla
• 125 ml de nata montada
• chocolate 

Elaboración

Sacar el helado del congelador.

Triturar la mitad de las galletas y añadirles la mantequilla derretida, cubrir el fondo de un molde desmontable con las galletas y presionar un poco. Cubrir la capa de galletas con la mermelada, a continuación cubrir las paredes del molde con las galletas puestas de pie, como en la foto, con la parte lisa hacia dentro. Rellenar el molde con una buena cantidad de helado, que estará un poquito blando, ayudándose con una cuchara que vamos a ir mojando con agua caliente. Poner en una manga pastelera la nata montada y decorar la superficie. Poner en el congelador un mínimo de 5 horas, antes de servir, fundir el chocolate elegido y decorar la tarta, al estar la nata congelada, el chocolate enfría al momento y queda...mmm