Después de mis vacaciones por el Levante español, y de comprar chufas con denominación de origen, una rica horchata casera, como siempre nada que ver con la envasada... que pena que en Galicia no se encuentran las chufas.
Ingredientes ( para 1 litro)
- 250 gr de chufas
- 1litro de agua muy fría
- 125 gr de azúcar
Elaboración
Lavar las chufas con esmero y ponerlas en remojo, mínimo 24 horas, cambiando el agua 2 - 3 veces.
Triturar las chufas con un poco del agua, cuando estén perfectamente trituradas colarlas, sacando bien todo el jugo, puede ser con colador de tela y exprimiendo bien , con el chino...
Poner el jugo en una jarra, añadir el resto del agua, el azúcar y remover. Servir muy fría.
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