LECHE FRITA

Una delicia. Leche frita sin Maizena,  sólo con harina, como se hacía tradicionalmente. Se nota la diferencia aunque cueste algo más de trabajo.

Ingredientes 

• 1 litro de leche, yo uso semi desatada
• 10-12 cucharadas de azúcar 
• 7 cucharadas de harina
• Ralladura de limón 
• Huevos para rebozar, 2 aprox.
• Aceite girasol para freír 

Elaboración

Ponemos la leche, menos un vaso, en una cacerola con el azúcar y la ralladura de limón. Mezclamos la harina con la leche y removemos bien para que no haya grumos. Cuando la leche empiece a hervir le añadimos la leche con harina y cocemos removiendo constantemente unos 10 minutos. Pasado este tiempo nuestra mezcla habrá espesado, si quedan grumos podéis pasar la batidora, vaciamos la masa en un recipiente que no sea redondo y tapamos con film a piel, es decir que toque la masa. Dejamos enfriar completamente, si es de un día para otro mejor.

Cortamos cuadraditos de masa y los rebozamos en harina y huevo y freímos en aceite. Escurrimos sobre papel de cocina y rebozamos en azúcar y canela.