GLUHWEIN, VINO ESPECIADO o VINO CALIENTE

Ya tenía ganas de preparar esta bebida, típica de Alemania, pero que también se consume en países como Austria, Dinamarca o Suiza. Es una bebida para el frío, por lo que es en los meses de Noviembre y diciembre, coincidiendo con el Adviento cuando es más consumida, siendo los mercadillos Navideños un punto de venta muy común.  Es también la bebida ideal para tomar con el Stollen, un dulce Navideño exquisito.
Para hacer el vino caliente yo utilizo un vino mencía, no tiene que ser excelente, pero tampoco uses un vino de tetrabrick, si el vino es mejor más rico está, pero tiene que ser un vino joven.

Ingredientes

• 2 botellas de vino tinto
• 125 gr. de azúcar
• 2 palos de canela
• 4-5 clavos de olor
• 4-5 vainas de cardamomo
• 3 estrellas de anís
• 1 vaina de vainilla
• piel de una naranja
• piel de un limón

Elaboración

Ponemos el vino en una olla. Abrimos la vaina de vainilla, extraemos las semillas y añadimos todo al vino. ponemos el resto de ingredientes y lo ponemos todo a calentar, no tiene que hervir sino que tiene que infusionarse el vino por espacio de una hora. una vez frío el vino, lo colamos y lo envasamos. Se sirve bien calentito.

Se conserva en el frigorífico hasta un mes, comprobado.