PLUMCAKE DE ARÁNDANOS, NUECES Y CHOCOLATE BLANCO

                                      

 Ingredientes

• 275 gr de harina
• 160 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita levadura
• 1 cucharadita bicarbonato
• nueces picadas
• 1 bolsita de arándanos deshidratados
• 65 ml de aceite de girasol
• 200 ml de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 tableta de chocolate blanco 
• zumo de 1 naranja pequeña

Elaboración 

Aunque son muchos los ingredientes, es muy fácil. En primer lugar ponemos los arándanos en remojo con el zumo de la naranja, más o menos 1 hora.

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal, removemos un poco y añadimos las nueces y el chocolate picado. Escurrimos los arándanos (guardamos el zumo) y se los añadimos, mezclamos bien. Ahora toca añadir los líquidos, el zumo de naranja, el aceite, la leche, el huevo batido y la vainilla, mezclamos bien.

Engrasamos un molde alargado y horneamos a 180º unos 45 minutos. Dejamos enfriar un poco, desmoldamos y terminamos de enfriar en rejilla.