NEVADITOS

La verdad es que no se de donde ha salido las receta, hay tantas... y todas son iguales, o casi, así que gracias a los que comparten sus recetas en la red.

Ingredientes

• 200 gr de manteca de cerdo, yo he usado la ibérica de El Pozo
• 500 gr de harina
• 125 ml de vino blanco
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar normal
• Azúcar glas para espolvorear

Elaboración

Derretir la manteca, en el micro o en un cazo, sin que llegue a hervir, añadir el vino, el azúcar, la sal y por último la harina, mezclar bien, pero sin amasar. Estirar con un rodillo dejando un espesor de 1-1'5 cm ( hay recetas en las que pone más finas, yo las he hecho finas, se ve en la foto pero mejor las que eran un poco más gruesas). Con un cortapastas hacer los nevaditos, poner en una fuente de horno y hornear a 180º unos 20 minutos, cuando estén fríos rebozar en azúcar glass

ENSAIMADAS

Me apetecía hacer ensaimadas, así que buceando en la red he encontrado una receta, hay muchas, que me ofrecía confianza por ser de un blog mallorquín, quien mejor para una receta de ensaimada así que  ha sido Las recetas de Sara el blog elegido para mi receta, el resultado magnífico.

Ingredientes ( 15 unidades pequeñas )

Masa madre

• 10ml de agua templada
• 10 gr de levadura depanadero
• 10-15 gr de harina

Masa

• 510 gr de harina
• 110 gr de azúcar
• 110 ml de agua
• 15 gr de levadura de panadero
• 3 huevos L
• 30 ml de aceite de oliva
• manteca de cerdo

Lo primero es hacer la masa madre, para ello desharemos la levadura en el agua y le añadiremos harina hasta conseguir amasar una bolita, ponemos la bola en un cuenco y lo cubrimos de agua, dejar reposar hasta que flote, unos 30 minutos.

En otro bol ponemos el resto de ingredientes, a excepción del aceite, y empezamos a amasar a baja velocidad con las varillas amasadoras, cuando esté todo bien mezclado escurrimos la bolita de masa madre y la añadimos, amasar unos 10 minutos, añadir el aceite muy despacio y seguir amasando un par de minutos más.

Untar un trozo de film con aceite y envolver la masa, dejar levar unos 30 minutos. Pasado este tiempo hacer porciones de unos 60 gr, estirar en el mesado untado en un poco de aceite, tiene que quedar muy fina, embadurnar de manteca, hacer un cilindro y enrollar sin apretar, dejar levar unas 12 horas, (yo las dejé 6 y aceleré un poco el proceso en el horno, no tenía espera...)

precalentar el horno a 180º, salpicar las ensaimadas con agua y hornear 12 minutos, en caliente espolvorear de azúcar glas.

Para que os hagáis a la idea del tamaño

Sin levar

Al cabo de 6 horas

Después de unos minutos en el horno apagado a 50º

Con un café con leche para merendar, Mmmm...

ZAPATITO DE FONDANT

El día 21 nació Alejandro y yo quería hacerle un regalito especial, así que me puse a buscar una plantilla para hacer un zapatito, al no encontrar ninguna para descargar y hacerlo proporcionado, me dibujé una, la monté en papel y como no tenía muy mala pinta, o eso me pareció a mi, me decidí a hacerlo en fondant, el problema el cordón, yo no tengo maquinitas, así que un churrito delgadito, se rompieron varios, al intentar pasarlos por el agujerito, así que quedó a medio poner, ¿os gusta? A su mami si le gustó.

CIGARRONES DE FONDANT

Tengo que reconocer que cada vez me gusta más el fondant, es tiempo de carnaval y en Verín donde yo vivo, el Cigarrón es el personaje por excelencia, es un honor vestirse de Cigarrón, y yo he querido hacer un homenaje con estas máscaras.