MEMBRILLO

Ingredientes

• Membrillos
• Azúcar

Elaboración

Por cada kilo de membrillo limpio se necesitan 750gr de azúcar.

Lavar bien los membrillos, trocearlos y quitarles el corazón. Poner en una cacerola los trozos de membrillo, añadir el azúcar y ½ taza de las de café de agua y poner a fuego lento, dándole vueltas hasta que empiece a hervir. Cocer por lo menos 1 hora, cuando los membrillos estén bien deshechos y tengan un color doradito, triturar con la batidora para que quede fino. Poner en los recipientes y dejar secar unos días.

• Sugerencia: se puede añadir piñones o nueces al membrillo, está riquísimo.
• Truco: una vez triturados, si una cuchara de madera se sostiene derecha es que el membrillo ya está. Cuanto más tiempo esté el membrillo en el fuego más duro queda después, eso va al gusto.

CUPCAKES DE VAINILLA, con mermelada y fondant

Ingredientes ( para 12 unidades )

• 120 gr de mantequilla
• 220 gr de azúcar
• 2 huevos grandes
• 250 gr de harina 
• 1 cucharadita de levadura
• 120 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, si no tienes 1 cucharada de aroma de vainilla
• mermelada de fresa

Elaboración

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que esté muy cremoso, añadir los huevos de uno en uno. Añadir la leche y la vainilla.

Tamizar la harina con la levadura y mezclarla con el resto de ingredientes.

Rellenar las cápsulas de madalena lasta 3/4 partes como máximo, hornear a 180º unos 20 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando estén frías hacer un agujero en la parte superior, puede ser con un descorazonador de manzanas, y rellenar con un poco de mermelada de fresa  (o de la que más os guste) y tapamos con el trocito de bizcocho que habíamos retirado. Decoramos con fondant.

TARTA DE CHOCOLATE CON FONDANT, la primera

Ingredientes ( para 1 molde de 18 cm, para esta tarta hice 2 bizcochos)

• 2 huevos
• 115 gr harina
• 185 gr azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 80 ml de leche
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 25 gr de cacao puro ( yo uso valor)

Elaboración

Tamizar la harina con el cacao y la levadura. Mezclar la leche con la vainilla.

Batir el azúcar con el aceite, cuando esté bien integrado añadir los huevos de uno en uno, añadir la mitad de la mezcla de harina y mezclar batiendo despacio, añadir la mitad de la leche, cuando esté bien mezclado, añadir el resto de la harina y el resto de la leche.

Forrar un molde con papel de horno, verter la mezcla y hornear a 180º unos 50 minutos. ( el tiempo depende del horno, a mi me llevo algo más)

RELLENO DE BUTTERCREAM DE NUTELLA

• 150 gr de mantequilla ablandada
• 150 gr de azúcar glass o Icing sugar
• 3 cucharadas de Nutella

Batir la mantequilla con el azúcar glass y añadir la Nutella hasta que esté bien integrada.

Cuando el bizcocho esté bien frío partir por la mitad y rellenar.

GANACHE ( Por si decides decorarla con fondant)

• 100 ml de nata
• 100 gr de chocolate ( con leche, negro...)

Partir el chocolate a trocitos y poner en un bol, calentar la nata y cuando empiece a hervir retirar y verter sobre el chocolate, remover hasta deshacer y dejar enfriar hasta que tenga consistencia de crema.

La decoración de esta tarta es otra cosa, para ser la primera no me quedó mal pero no me siento capaz de dar consejos.