- 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr. de azúcar
- 1 limón, zumo de medio y la ralladura de todo
- romero fresco, un par de cucharadas
- 2 yemas de huevo
- 250 gr. de harina
- 60 gr. de Maizena
Elaboración
Tamizamos la harina y la Maizena y añadimos el romero bien picadito.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremoso y añadimos las yemas de una en una. Añadimos ahora el zumo y la ralladura de limón y removemos. Incorporamos la harina en 2 o 3 veces, cuando esté bien mezclado podemos verter en una superficie enharinada y amasar un poco a mano.
Hacemos una bola, envolvemos en film y refrigeramos un par de horas, estiramos, cortamos y ,(en este caso marcamos con la imprenta por lo que hay que volver a refrigerar para que las letras no se deformen) horneamos a 180º unos 12 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.
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