BARRITAS DE NUBES Y FRUTOS SECOS

Buscando nuevas ideas para usar las nubes, que me rechiflan, he encontrado en un blog llamado Denikatessen, en el que hay unas cosas absolutamente deliciosas, esta delicia de barritas, he variado el relleno,pero es que con cualquier cosa han de estar buenas!!

Ingredientes

• 75 gr de chocolate negro
• 75 gr de chocolate con leche y almendras
• 50 gr de nueces pecanas
• 50 gr de almendras tostadas
• 2 cucharadas de miel
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de nubes, si no son mininubes, grandes troceadas

Elaboración ( para una fuente de 15 x 20 aprox)

Poner en un cazo la mantequilla troceada, la miel y el chocolate partido, llevar al fuego y derretir. Cuando esté todo bien mezclado y derretido, dejar templar. Añadir los frutos secos y las nubes, remover bien, verter en una fuente forrada con papel de aluminio, estirar bien y dejar enfríar en la nevera. Cuando esté bien frío desmoldar y cortar las barritas.

* Si no os gusta el chocolate negro, cambiarlo por la misma cantidad de chocolate con leche.

*Los frutos secos pueden ser otros y se le pueden añadir pasas de corinto

GATÓ DE ALMENDRA

Lo primero decir que la diferencia que yo he visto entre la tarta de Santiago gallega y el gató de almendras mallorquín está en la preparación, los ingredientes, son los mismos, las cantidades también y que la tarta de Santiago puede llevar una base de masa quebrada o brisa y el gató solo es bizcocho.

Ingredientes

• 6 huevos
• 250 gr de almendra molida
• 225 gr de azúcar
• Ralladura de 1/2 limón
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Azúcar glass para decorar

Elaboración

Separar las yemas y las claras.

Montar las claras a punto de nieve firme y reservar. En un bol amplio mezclar las yemas con el azúcar y batir hasta que esté la mezcla blanquecina, añadirle la ralladura de limón, la canela y la almendra, mezclar bien. Con mucho cuidado para que no se bajen añadir las claras, mezclar con movimientos envolventes, verter en un molde desmontable engrasado, o poner papel de horno.

Hornear a 170º unos 45-50 minutos, ya sabéis que depende de los hornos, el mío necesita su tiempo.

Enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar glass.

Para hacer la tarta de santiago, no hay que separar las yemas y las claras, tan solo batir ligeramente y añadir el resto de ingredientes.