Aprovechando que es tiempo de manzanas, hoy he preparado este bizcocho con la fruta recogida del manzano que tiene mi madre en su jardín, manzanas golden pequeñitas pero exquisitas. Lo bueno de este bizcocho es que no lleva aceite ni mantequilla, la manzana lo deja jugoso y así es más saludable. Vamos con la receta.
Ingredientes ( molde de 20 cm)
- 3 mananas medianas
- 225 ml de leche
- 225 gr de harina
- 135 gr de azúcar, puede ser blanco, moreno o una mezcla de ambos.
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cuchara de canela
- Mermelada de melocotón para pintar la tarta, o cobertura para tarta de frutas. Yo he usado esto último, son unos sobres que compro normalmente en Lidl.
Elaboración
Pelamos y picamos dos manzanas en cuadrados y la otra en láminas para decorar. Echamos un poco de limón para que no se pongan feas.
Mezclamos la harina con la levadura y la canela.
Batimos los huevos con el azúcar y la leche.
Añadimos la mezcla de harina a la leche y batimos despacio, por último añadimos la manzana troceada y vértemos en un mole engrasado. Horneamos a 180° unos 50 minutos.
Cuando esté frío el bizcocho damos brillo con lo que hayamos decidido.
